Kumano Kodo forest

湯の峰温泉で温泉卵を作る時間が、旅の思い出になる

熊野本宮大社の近くにある[湯の峰温泉](/articles/yunomine-onsen-higaeri-machiaruki-yutsutsu-toko-ji)は、熊野古道の歩き旅とセットで訪れる人も多い、歴史ある湯治場です。この温泉街の名物体験が、源泉でゆでる温泉卵づくりです。ここでは、現地での作り方の流れとコツを紹介します。

湯の峰温泉ってどんなところ？

山あいの谷沿いに旅館や共同浴場が並び、あちこちから湯けむりが立ちのぼります。世界遺産に含まれる「つぼ湯」もあり、まさに「癒やしの古道」という雰囲気です。散策の途中に、源泉の湯気を眺めながらひと休みできるのも魅力です。

湯筒での温泉卵の作り方

温泉街の中心には、湯筒（ゆづつ）と呼ばれる小さな源泉の囲いがあります。ここで卵や野菜をゆでるのが定番の楽しみ方です。

手順

1. 卵を用意する：近くの売店などで売られていることが多いので、散策前に探してみてください。
2. 網やかごに入れる：卵が割れないように、そっと入れます。
3. 源泉につけて待つ：ゆで時間は10分前後がよく言われる目安です。好みの固さで調整しましょう。
4. 取り出して冷ます：やけどに注意し、少し冷ましてから殻をむきます。

気をつけたいポイント

待ち時間も旅のごちそう

卵がゆだるまでの時間は、湯けむりを眺めたり、川沿いを歩いたりして過ごすのがおすすめです。ゆで上がった卵は、白身がとろりとやわらかく、素朴な塩味だけで十分おいしく感じられます。

自宅で温泉卵を作るなら

あの味を再現したいときは、家庭でも作れます。

1. 常温に戻した卵を用意する。
2. 鍋で水を沸騰させ、火を止めて少量の水を加え、温度を下げる。
3. 卵を入れてふたをし、12〜15分ほど置く。
4. 冷水で冷まして完成。

温度が下がりすぎないよう、鍋の大きさや量は調整してください。

まとめ

湯の峰温泉の温泉卵は、源泉を使って自分で作るところに醍醐味があります。熊野古道の旅の合間に、ぜひ立ち寄ってみてください。

画像: Kumano Kodo forest / 撮影: VKaeru / CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons より引用）