冬の白浜温泉は「クエ」の季節

海沿いの温泉地・白浜町が、ぐっと静かになる冬。この時期の楽しみといえば、やはりクエ鍋です。熊野エリアでは「九絵」とも書かれ、なかなか口にできない高級魚として知られています。白浜町・白浜温泉の冬グルメを探しているなら、まず候補に入れたい一品です。

紀州本九絵とは？

紀州本九絵（きしゅうほんくえ）は、和歌山の海で揚がるクエを指して呼ばれる名前です。「本」の字が付くのは、地元の人がこの魚に寄せる誇りの表れともいえます。

こうした持ち味が、鍋にするといちばん分かりやすく出てきます。

クエ鍋は、骨や皮から出るだしが主役です。味付けは宿や店によって違いますが、だしの旨みを楽しむ鍋が多く、野菜や豆腐、きのこまで味わいが深まります。

「浜焼き」は、浜辺の雰囲気の中で魚介を焼いて味わうスタイルです。大切なのは旬を選ぶこと。冬は貝類や干物、近海の魚が身を肥やし、寒い時期ならではのおいしさがあります。

ただし、浜焼きで出る魚種や提供の有無は、日や海の状況、店によって変わります。クエは鍋や刺身で味わう機会が多く、浜焼きのメニューにあるとは限りません。訪ねる前に、最新の情報を確認しておくと安心です。

おすすめは、日中に海辺を歩き、夕方に温泉で温まってから夜にクエ鍋を囲む流れです。

1. 昼：海沿いの景色を歩き、冬の澄んだ空気を味わう
2. 夕方：白浜温泉でしっかり温まる
3. 夜：鍋を囲み、旬の海の幸でゆっくり過ごす

冷えた体で湯につかり、熱々の鍋を食べる。この順番が、冬の南紀らしい贅沢です。

クエは仕入れ状況に左右される魚です。宿泊プランや店のコースで楽しむ場合は、早めに問い合わせておくと安心です。料金や提供時期は変わることがあるため、公式情報での確認をおすすめします。

白浜町・白浜温泉の冬は、紀州本九絵のクエ鍋を主役にした旅がよく似合います。浜焼きは旬の魚介を選ぶ楽しみとして、クエ鍋は冬の主役として。温泉とあわせて、静かな南紀の冬をゆっくり味わってみてください。

画像: 湯の峰温泉　つぼ湯（(公社)和歌山県観光連盟より引用）